天姥禪茶制作技藝，出自浙江新昌天姥山一帶，早在東晉時(shí)期，這里棲居十八高僧、十八名士，高僧支遁，買山而隱，養(yǎng)馬放鶴，談玄研佛，并在新昌種茶、制茶、飲茶、論茶。文史界認(rèn)為，支遁等佛界宗師開創(chuàng)的禪茶之風(fēng)，深刻影響了后來(lái)的皎然、陸羽等茶道大家。天姥禪茶的制法在唐代陸羽茶經(jīng)中便有記載，在宋代由日本高僧榮西帶到日本，并寫進(jìn)《吃茶養(yǎng)生記》中，在明代張岱《夜航船》中有具體記載，這種制茶方法在《新昌縣志》民國(guó)版中也有詳細(xì)記載。
天姥禪茶制作技藝的有關(guān)史料
天姥禪茶屬蒸青綠茶，以采、蒸、晾、搓、揉、焙等古法技藝制作，可長(zhǎng)期儲(chǔ)存，越存越香。飲綠茶有腸胃不適者，對(duì)五年的“天姥禪茶”基本無(wú)不適反應(yīng)，也可適量飲用新茶。
蒸青
揉搓
烘焙
新昌縣天姥禪茶非遺項(xiàng)目負(fù)責(zé)人 釋正涵
新昌自古以來(lái)就以茶葉作為主要經(jīng)濟(jì)發(fā)展支柱之一，天姥禪茶制作技藝，在新昌天姥山一帶世代沿襲并有序傳承，這種技藝的挖掘與推廣將會(huì)在原有基礎(chǔ)上助力茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，而且將填補(bǔ)國(guó)內(nèi)禪茶文化在傳承上的空白。天姥禪茶三季可采、三季可產(chǎn)，多年可存，對(duì)于整個(gè)綠茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有相當(dāng)意義和價(jià)值。
2020年3月，新昌縣天姥禪茶被列入第七批紹興市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目保護(hù)名錄。
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